En invierno, a pesar del frío, las huertas urbanas siguen en marcha.

En la época otoño-invierno se pueden cultivar especies que, pudiendo cultivarlos durante todo el año, se adaptan a bajas temperaturas como por ejemplo la acelga, lechuga y la zanahoria. Pero las que son propias de esta época son la cebolla, el puerro, la coliflor, el brócoli, el repollo, la remolacha, el ajo y la escarola, entre otros.

Será más beneficioso realizar el riego al amanecer, ya que de este modo evitaremos las posibles heladas que pueden perjudicar al cultivo.